L'auteur, diplômé de l'Institut de l'hôtellerie du Québec, entreprend un long voyage culinaire, au Canada, en France et en Suisse. De retour au Québec, il est le premier cuisinier du Commensal. Il donne de nombreux cours de cuisine à travers le Québec. De retour à Tois-Pistoles, il ouvre Le grenier d'Albertine...
